가을의 대표 먹거리 새우철이 돌아왔습니다.
새우축제에 가서 먹으면 더 좋겠지만 아이들이 어린 관계로
인터넷으로 박상경새우에 주문하여 집에서 먹기로 했는데요.
대하보다 저렴하면서 가성비 좋은 흰 다리 새우를 주문해 보았어요.
새우찜 시간, 새우머리 버터구이 등 지금부터 후기를 말씀드릴게요.
박상경새우 흰다리새우
새우는 10월~11월 사이가 제철이라고 합니다.
키토산과 타우린이 풍부한 자양강장제라고 불릴 정도인데요.
저희 가족은 새우를 워낙 좋아하기 때문에 가을이 오면 놓치지 않고 꼭 먹습니다.
어디에서 살지 인터넷 서칭을 하다가 리뷰도 많고 평점도 좋은 박상경 새우를 알게 되었어요.
오염되지 않은 청정지역인 안좌도(전남 신안군)에서 키운 새우라고 소개되어 있더라고요.
그래서 믿고 내돈내산 생물 흰다리새우(1kg) 2팩을 주문하였어요.
국내산 왕새우 흰다리새우 1kg : 박상경새우
[박상경새우] 새우양식장에서 정성껏 키운 왕새우 대하 흰다리새우 박상경새우 입니다.
smartstore.naver.com
주문한 지 이틀 만에 스티로폼 박스에 얼음이 넉넉히 채워져 도착했어요.
투팩 중 오늘은 한팩만 먹기로 했습니다.
박상경새우 생새우 손질
개봉해 보니 31마리가 나왔어요. 흐물거림 없이 모두 싱싱하네요.
이물질 제거를 위해 새우를 소금물에 넣고 장갑을 낀 후 슥슥 세척해 주세요.
그리고 흐르는 물에 여러 번 씻어주시면 됩니다.
물세척이 끝나면 가위로 뿔, 다리, 수염을 잘라줘요.
☞ 굳이 자르지 않고 드셔도 되고, 취향에 따라 손질하시면 됩니다.
박상경새우 새우찜 시간 및 찌는법
찌는 법
예시) 준비물
- 흰 다리 새우 약 17마리
- 찜기
- 물 500ml
- 소주 또는 화이트 와인 50ml
☞ 기준은 찜기 사이즈에 따라 새우양과 술, 물의 양이 달라집니다.
냄비에 500ml 정도 물을 넣고 불을 켜주세요. 물이 끓어오르면 새우를 넣습니다.
저희는 새우를 두 번 나누어 찜을 하였어요.
새우의 비린내를 없애주기 위해 새우 위에 술을 뿌려 줄 건데요.
소주가 없어서 집에서 먹다 남은 화이트 와인을 휙 둘러 주었어요.
새우찜 시간
이제 뚜껑을 닫고 7분 동안 쪄줍니다.
너무 오래 찌게 되면 살이 퍽퍽해지니 짧게 찜을 해주세요.
드디어 완성했어요. 김이 모락모락 새우향이 군침을 돌게 하네요.
두 판을 모두 찌고 플레이팅을 하였어요. 잘 익은 새우에 윤기가 흐르네요.
새우에 술이 빠지면 아쉽죠. 그래서 막걸리를 준비했어요.
막걸리 한잔에 새우 한입은 정말 환상의 궁합입니다.
새우 살 좀 보세요. 먹음직스러워 보이죠?
새우가 제철이라서 식감이 탱글탱글하고 촉촉하고 달고 너무 맛있었어요.
첫째 아이도 맛있다며 좋아하네요. 열심히 까주고 까먹고 하다 보니 순삭 되었어요.
두팩할 걸 한팩만 찜한 게 후회가 되더라고요.
그래도 다행인 건 저희에게는 새우머리 버터구이가 있습니다.
좀 전에 버터구이를 하기 위해 머리를 잘라 따로 담아 두었거든요.
박상경새우 새우머리 버터구이
에어프라이어로 새우머리 버터구이 하는 방법 알려 드릴게요.
☞ 여기서 키포인트는 머리를 자를 때 새우살 한마디 정도를 포함하여 자르는 게 좋아요.
일단은 흰다리새우 약 30마리, 가염버터 40g가 필요한데요,
역시나 기준은 새우양에 따라 가염버터 양이 달라질 수 있습니다.
가염버터 40g을 뜨거운 물에 중탕해서 녹여주세요.
전자레인지에 돌려 녹이니 버터가 밖으로 튀더라고요.
녹인 액상버터를 새우머리에 휙휙 둘러 주시고 고루고루 묻을 수 있게 수저로 저어주세요.
☞ 무염버터인 경우에는 소금을 살짝 쳐주셔야 짭조름하고 맛있습니다.
본격적으로 새우머리 버터구이를 위해 에어프라이어에 180도 10분을 돌려주세요.
완성되었어요. 바삭하게 잘 구워졌습니다.
과자처럼 드시고 싶다면 타지 않게 오버 쿡하여 드셔도 좋습니다.
버터를 바르고 에어프라이어에 돌리니 프라이팬에 요리한 것보다 훨씬 더 바삭했어요.
껍질이 바삭바삭하고 속살은 탱탱하고 고소함까지 더해져 좋은 식감과 함께 맛있었어요.
새우머리 버터구이는 구멍 난 항아리에 맥주붓기라는 표현이 적합할 것 같아요.
그 정도로 맥주도 생각나고, 정말 맛있게 잘 먹었습니다.
이번 박상경새우 요리는 양을 적게 해서 아쉬움이 컸어요.
조만간 두배로 해서 배 터지도록 먹어보고 싶네요.
새우찜 시간과 생새우 손질 이런 부분들이 어렵게 느껴지신다면
직접 가서 먹는 것도 방법입니다.
하지만 가성비를 생각한다면 집에서 흰다리새우를 직접 요리해 드시는 건 어떨까요?
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